1. V širokém hrnci rozehřejeme olej a krátce na něm orestujeme pokrájenou cibuli a česnek s provensálským kořením. Přidáme pokrájené papriky a rajčata (můžeme předem oloupat), zalijeme octem, osladíme, osolíme a dusíme asi 10 minut. Hotové lečo naplníme do sklenic, které dobře uzavřeme a sterilujeme 15 minut při 90 Lečo, jak ho zase dělám já. Na sádle opeču prorostlou slaninu cca 10 dkg/např. anglickou, nebo debrecínský špek/ přidám 2 velké nakrájené cibule zesklovatět. 6 - 8 velkých rajčat drobně pokrájím a podusím a přidám tak pět velkých paprik tence pokrájených. Nechám vypéct šťávu a přidám 4 stroužky třeného Vysušením bylinkovou sůl v podstatě zakonzervujete navždy. Kdybyste ji naopak uložili do sklenice čerstvou, nevysušenou, je její trvanlivost poměrně omezená. A ještě jednu výhodu sušení má: bylinky se smrsknou na zlomek svého původního objemu a nezaberou vám skoro žádné místo při skladování. Vlastně je to taková středomořská verze našeho leča. Přestože se recepty na ratatouille v mnohém liší, v surovinách se obvykle shodnou. Do ratatouille patří rajčata, papriky, cibule (tedy základ na lečo), a dále taky cuketa, lilek, česnek a bylinky jako bobkový list a tymián. Do nového roku si pokaždé dávám předsevzetí. Ne jedno, ale čtyři. Dělám to tak už víc než 10 let a přišla jsem už za ty roky na to, jak je vybrat a jak je dodržet. Ráda se o svou zkušenost podělím. A taky o recept na novoroční čočku s uzeným masem (pochopitelně i tu dělám trochu jinak, než je zvykem). Nepečené be-be řezy s pudinkovým krémem. Pizza chlebíček - snídaně nebo večeře pro pořádného chlapa. Krtkův dort na plechu. Famózní krémovo-kokosový RAFFAELLO koláč. Cuketové kulky se sýrem. Fantastická marlenka bez válení s krémem ze zakysané smetany. Čalamáda je pikantní směs zeleniny v nálevu Vybírejte z 11 105x. Lečo je směs zeleniny a vajec. Výborné letní jídlo, původem z Maďarska, které u nás zdomácnělo. Ještě aby ne, když všechny potřebné ingredience jednoduše seženete. Ingrediencí navíc není mnoho a vaření zabere jen málo času. 5 porcí. 30 minut. česká. zGaj.